3,4-метилендиоксибензальдегид или Пиперональ — ароматизатор с запахом ванили и миндаля . Пиперональ также известен как гелиотропин из-за его гелиотропоподобного запаха . Название пиперональ происходит от первого синтеза, который начался с перцового ингредиента пиперина («пиперил-пиперидин»). Пипериновая кислота , образующаяся при разложении пиперина, дает пиперональ после реакции с перманганатом калия в щелочном растворе.
Небольшие количества пипероналя содержатся в цветочных маслах лабазника вязолистного ( Filipendula ulmaria ) и акации обыкновенной ( Robinia pseudoacacia ).
Физико-химические свойства
| молярная масса |
150,14 г моль -1 |
| физическое состояние |
твердый |
| плотность |
1,337 ± 0,06 г см −3 |
| температура плавления |
от 36 до 37 °С |
| температура кипения |
264 °С |
Пиперональ обычно образует бесцветные, хорошо сформированные кристаллы, которые образуются под действием света, высокой температуры или при контакте с железом, напр. Б. жестяные банки, краситель коричневый. Вещество легко растворяется в этаноле и диэтиловом эфире , очень мало растворяется в воде (около 0,5%) и почти совсем не растворяется в глицерине.
Применение
Благодаря приятному запаху гелиотропа пиперональ используется в качестве ингредиента парфюмерно-косметической продукции, ароматизаторов мыла и моющих средств. Используется как ароматизатор в пищевой промышленности. Кроме того, он является исходным материалом для синтеза тадалафила. Его также добавляют в некоторые табачные изделия. Это фунгицидное и вредное для водных организмов вещество.
